Recette Kveik IPA
- 7 juin 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 80.6 % | - |
| 1 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 16.1 % | - |
| 200 g | Malt Avoine (Oat) Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 3.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Yakima Nectaron | Pellets | 11.5 % | Ébullition | 60 minutes | 21.8 | - |
| 75 g | Yakima Nectaron | Pellets | 11.5 % | Hors flamme | 20 minutes / 85°C | 18.2 | - |
| 70 g | Yakima Nectaron | Pellets | 11.5 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 3.50 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | Nutriments pour levure | Primaire | 10 jours | - |
| ajout avant ensemencement | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 7 g | K9 EBBEGARDEN | Kveik Yeastery | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg
pH : 7.0
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 19.2 L d'eau à 70.7°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Yakima Nectaron
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 75 g de Yakima Nectaron
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
