Recette Bohemian Lager

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Bohemian Pilsner	Malterie du Chateau	Grains	-	3 EBC	84.7 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	8.5 %	-
400 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	6.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertauer	Pellets	4.8 %	Ébullition	60 minutes	11.3	-
20 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	20 minutes	10.6	-
20 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	5 minutes	1.9	-
30 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	5 minutes	5.1	-
30 g	Hallertauer	Pellets	4.8 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	1.2	-
20 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M84 Bohemian Lager Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	12.0	12.5	82.5	20.4	171.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Hallertauer
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Perle
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 3 g de Nutriments pour levure, 1 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Tettnang, 30 g de Perle
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Hallertauer, 20 g de Tettnang
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût