Recette Porter Atlantique
- 28 janvier 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.1 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 73.3 % | - |
| 120 g | Malt Crystal | Malterie du Château | Grains | - | 150 EBC | 8 % | - |
| 120 g | Malt Munich | Malterie du Château | Grains | - | 24 EBC | 8 % | - |
| 60 g | Malt Black | Malterie du Château | Grains | - | 1300 EBC | 4 % | - |
| 50 g | Flocons d'Avoine | Malterie du Château | Adjuvant | - | 2 EBC | 3.3 % | - |
| 50 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | - | 49 EBC | 3.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Target | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 45 minutes | 26.6 | - |
| Amérisant | |||||||
| 10 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 5.7 | - |
| Aromatique | |||||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 5.8 L d'eau à 70.5°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 45 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 15 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 2.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 7.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Target
-
Minuteur 45 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Bonne
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
