B.A.L.P La Planque

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La brasserie La planque est une p'tite brasserie créé en 2024 a Samoreau77210 dans l objectif d une reconversion d ici qq années Je vends mes bières lors des marchés de noëls ou gastronomiques

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Recette SMASH POH

7 juillet 2023

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 110.0 L
Efficacité d'empâtage : 68 %
Efficacité de la brasserie : 68.2 %

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

14 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

6.3 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
30.56 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	96.2 %	-
1.22 kg	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	3.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
110 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	31.4	-
49 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	10.2	-
37 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	5.9	-
24 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
12 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	0.6	-
244 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.22 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4.89 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
34.22 g	Acide lactique RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-
12.44 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
14.69 g	Sulfate de magnésium RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-
3.28 g	Chlorure de sodium	Empâtage	10 minutes	-
3.86 g	Chlorure de sodium rincage	Empâtage	10 minutes	-