Recette IPA Cascade Ekuanot

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

1.28

Alcool

4.9 %

Coût total

8.47 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	90.9 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.1 %	1.56 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	10.9	-
24 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Ébullition	30 minutes	19.1	0.43 €
32 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	11.6	0.58 €
24 g	Ekuanot	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	14.9	0.86 €
24 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	0.9	0.43 €
48 g	Ekuanot	Pellets	12.8 %	Hors flamme	10 minutes / 70°C	2.9	1.73 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.53 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
1.1 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
3.14 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
3.91 ml	Acide lactique	Ébullition	0 minutes	-
1.94 g	Chlorure de calcium	Ébullition	0 minutes	-
2.7 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.8 paquets	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	2.88 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
107.8	6.3	21.3	100.0	71.4	165.9

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 24 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 32 g de Cascade, 24 g de Ekuanot, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 3.91 ml de Acide lactique, 1.94 g de Chlorure de calcium, 2.7 g de Sulfate de calcium (Gypse)
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 24 g de Cascade, 48 g de Ekuanot
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût