Recette Blanche épicé

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.010

Couleur

10 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	51.4 %	-
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	32.7 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	9.3 %	-
700 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	6.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	2.5	-
20 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	3.3	-
15 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	10 minutes	1.2	-
15 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	1.6	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	2.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
60 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 78.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook, 20 g de Centennial, 100 g de Écorce d'orange douce, 60 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Centennial, 15 g de Chinook, 30 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût