Recette Mjöllnir

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.014

Couleur

25 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	59.3 %	-
2 kg	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	33.9 %	-
400 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	6.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade	Pellets	6.3 %	Ébullition	60 minutes	8.1	-
5 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Ébullition	15 minutes	3.2	-
5 g	Citra	Pellets	13.2 %	Ébullition	15 minutes	3.8	-
5 g	Cascade	Pellets	6.3 %	Ébullition	15 minutes	1.8	-
10 g	Citra	Pellets	13.2 %	Ébullition	5 minutes	3	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Ébullition	5 minutes	2.5	-
10 g	Cascade	Pellets	6.3 %	Ébullition	5 minutes	1.4	-
50 g	Citra	Pellets	13.2 %	Hors flamme	30 minutes / 70°C	5.7	-
50 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Hors flamme	30 minutes / 70°C	4.7	-
75 g	Cascade	Pellets	6.3 %	Hors flamme	30 minutes / 70°C	4.1	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Cascade
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 5 g de Mandarina Bavaria, 5 g de Citra, 5 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Citra, 50 g de Mandarina Bavaria, 75 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût