Recette Printemps

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.012

Couleur

16 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.35 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	37.1 %	-
1.1 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	17.4 %	-
680 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	10.7 %	-
600 g	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	9.5 %	-
600 g	Mélange de 4 flocons	bio	Grains	-	6 EBC	9.5 %	-
500 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	7.9 %	-
300 g	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	4.7 %	-
200 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Cônes	15.5 %	Ébullition	60 minutes	16.2	-
30 g	Columbus (CTZ)	Cônes	15.5 %	Ébullition	5 minutes	8.7	-
40 g	Columbus (CTZ)	Cônes	15.5 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	4.6	-
70 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.17 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	12.0	11.0	88.0	15.0	164.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 g de Nutriments pour levure, 1 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût