Recette MOTLERHOPS HAZY PALE ALE ELIXIR

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.019

Couleur

16 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	80 %	-
900 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	15 %	-
300 g	Malt Cara Honey	Malterie du chateau	Grains	Empâtage	80 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Houblon Elixir	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	15.3	-
80 g	Houblon Elixir	Pellets	6.0 %	Ébullition	5 minutes	10.7	-
80 g	Houblon Elixir	Pellets	6.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	8.4	-
80 g	Houblon Elixir	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Dry Hop 3 jours avant mise en bouteille

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Gelule Servomyces	Ébullition	10 minutes	-
	Ajouter à 10min avant la fin de l'ébullition une gélule de Servomyces

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 75.5°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 4.9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 12.2 L d'eau à 75.0°C