Recette witbier

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	44.4 %	-
4 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	44.4 %	-
1 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
64 g	Saaz	Pellets	4.2 %	Ébullition	70 minutes	17.9	-
74 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	9.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
100 g	orange entiere	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 56.3 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 64 g de Saaz
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 74 g de Lemondrop, 50 g de Graine de coriandre, 100 g de orange entiere
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût