Recette Tropical hazy

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	87.7 %	-
600 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.5 %	-
100 g	Malt Cara 50 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	4	-
20 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	8.7	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	8	-
30 g	Mistral	Pellets	8.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	7.4	-
30 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
20 g	Mistral	Pellets	5.7 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
30 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
40 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.70 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 g	Wlp077 White labs		Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Nugget, 20 g de Galaxy, 20 g de Simcoe, 30 g de Mistral
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût