Recette DISCRETE

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.005

Couleur

6 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	67.2 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	15.6 %	-
800 g	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	12.5 %	-
	CUIRE 15MIN A 63° AVEC L'EAU NECESSAIRE A LA DISSOLUTION (A RETRANCHER DU VOL. D'EMPATAGE
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.1 %	-
	63° - 15 MIN DE GELATINISATION
100 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	1.6 %	-
	POUR LA FILTRATION (10% DES FLOCONS MAIS <A 5% DU TOTAL

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Centennial	Pellets	9.6 %	Ébullition	60 minutes	11.1	-
12 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Hors flamme	45 minutes	1.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
19 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
19 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	BE-134 Safale Belgian-Saison	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 19 g de Écorce d'orange douce, 19 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 12 g de Saaz
Minuteur 45 minutes
Faire refroidir le moût