B.A.L.P La Planque

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La brasserie La planque est une p'tite brasserie créé en 2024 a Samoreau77210 dans l objectif d une reconversion d ici qq années Je vends mes bières lors des marchés de noëls ou gastronomiques

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Recette brune douce

24 août 2023

Style : Porter Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 45.0 L
Efficacité d'empâtage : 68 %
Efficacité de la brasserie : 67.1 %

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.017

Couleur

78 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.57

Alcool

6.4 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	52.8 %	-
2.8 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	19.4 %	-
1 kg	Malt Diastasique	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	6.9 %	-
1 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	6.9 %	-
700 g	Malt de Froment Chocolat (Chocolate Wheat Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	1200 EBC	4.9 %	-
500 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	3.5 %	-
400 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	2.8 %	-
200 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	1.4 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	1.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	23.9	-
30 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	30 minutes	10.4	-
20 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	3.1	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4.3 g	CHLORURE DE SODIUM	Empâtage	10 minutes	-
4.56 g	CHLORURE DE SODIUM RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-
0.98 g	Sulfate de magnésium	Empâtage	10 minutes	-
1.04 g	Sulfate de magnésium RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-