Recette Session Pale Ale anniversaire

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	88.2 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	11.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2 g	Columbus (CTZ)	Pellets	13.8 %	Ébullition	60 minutes	5.3	-
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	5.3	-
5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	5.7	-
5 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	15 minutes	5.4	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.8	-
25 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	5	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.7	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
3.5 g	Chlorure de calcium	Empâtage	60 minutes	-
5.5 ml	Acide phosphorique 75%	Empâtage	60 minutes	-
1.4 ml	Acide phosphorique 75% rinçage	Empâtage	10 minutes	-
1 g	Sulfate de magnésium Rinçage	Empâtage	10 minutes	-
0.9 g	Chlorure de calcium Rinçage	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
93.1	0.0	9.1	20.4	26.3	245.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 3 jours à environ 5.0°C

Garde en bouteille : 21 jours

Carbonatation : 2.3 volumes

Dégustations