B.A.L.P La Planque

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La brasserie La planque est une p'tite brasserie créé en 2024 a Samoreau77210 dans l objectif d une reconversion d ici qq années Je vends mes bières lors des marchés de noëls ou gastronomiques

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Recette Chlo Rouquine

7 septembre 2023

Style : Ale Ambrée Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 110.0 L
Efficacité d'empâtage : 68 %
Efficacité de la brasserie : 67.7 %

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.020

Couleur

26 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

6.3 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
14 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	39.1 %	-
13 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	36.3 %	-
3.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	9.8 %	-
3.3 kg	BEST Red X	BESTMALZ	Grains	Empâtage	30 EBC	9.2 %	-
1.47 kg	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.1 %	-
500 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	1.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Nugget	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	27.2	-
30 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	4.9	-
30 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	1.5	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
17.11 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
31.78 ml	Acide lactique rincage	Empâtage	10 minutes	-
13.2 ml	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
14.18 ml	Sulfate de magnésium RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-
5.79 g	Chlorure de sodium	Empâtage	10 minutes	-
6.23 g	Chlorure de sodium RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-