B.A.L.P La Planque

@b.a.l.p..la.planque

Membre Premium

La brasserie La planque est une p'tite brasserie créé en 2024 a Samoreau77210 dans l objectif d une reconversion d ici qq années Je vends mes bières lors des marchés de noëls ou gastronomiques

www.facebook.com/share/1G8fggWyPU

7

Recettes

1

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette Chlo Rouquine

7 septembre 2023

Style : Ale Ambrée Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 45.0 L
Efficacité d'empâtage : 68 %
Efficacité de la brasserie : 67.5 %

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.020

Couleur

21 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

6.3 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9.9 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	67.3 %	-
1.6 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	10.9 %	-
1.5 kg	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	10.2 %	-
1 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	6.8 %	-
600 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.1 %	-
100 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	0.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Nugget	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	26.7	-
20 g	Bobek (Styrian Golding B)	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	5.9	-
10 g	Bobek (Styrian Golding B)	Pellets	5.3 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	0.1	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
13 ml	Acide lactique rincage	Empâtage	10 minutes	-
5.4 ml	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
5.8 ml	Sulfate de magnésium RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-
2.37 g	Chlorure de sodium	Empâtage	10 minutes	-
2.55 g	Chlorure de sodium RINCAGE	Empâtage	10 minutes	-