Recette MONSTER AMBRE

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.010

Couleur

25 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

7.0 %

Coût total

23.72 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.95 kg	Malt Pale Ale	DINGEMANS	Grains	Empâtage	9 EBC	82.1 %	10.75 €
480 g	MALT MUNICH 15 EBC		Grains	Empâtage	15 EBC	10 %	1.56 €
190 g	DINGEMANS CARA 20 EBC	DINGEMANS	Grains	Empâtage	50 EBC	4 %	0.65 €
190 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Northdown	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	27.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.22 g	SULFATE DE CALCIUM [GYPSUM]	Empâtage	0 minutes	-
0.27 g	Chlorure de Calcium	Empâtage	0 minutes	-
1.27 g	Chlorure de Calcium	Empâtage	0 minutes	0.01 €
0.47 ml	Acide Lactique	Empâtage	0 minutes	0.03 €
1.56 ml	Acide Lactique	Empâtage	0 minutes	0.09 €
190 g	Sucre Candi	Ébullition	15 minutes	-
0.5 unités	PROTAFLOC	Ébullition	10 minutes	0.11 €
3 unités	Baton de cannelle	Ébullition	5 minutes	0.24 €
4 g	MUSCADE	Ébullition	5 minutes	-
3 unités	GIROFLE	Ébullition	5 minutes	-
1.22 g	SULFATE DE CALCIUM [GYPSUM]	Ébullition	0 minutes	0.02 €
1 g	acide ascorbique Vinoferm ascorvit	Embouteillage	0 minutes	0.06 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
120 ml	OYL-057 HOTHEAD KVEIK		Liquide	10.2 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
53.0	3.4	15.0	34.0	34.0	126.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Northdown
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 190 g de Sucre Candi
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 0.5 unités de PROTAFLOC
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 unités de Baton de cannelle, 4 g de MUSCADE, 3 unités de GIROFLE
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1.22 g de SULFATE DE CALCIUM [GYPSUM]
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût