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Brauheld Pro cuve de brasage - Klarstein 30 L pas tout réussir dans la vie, et surtout la bière

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Recette October night

Densité initiale

4.942

Densité finale

1.907

Couleur

130 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

398.3 %

Coût total

Porter café

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
200 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	97.5 %	-
2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	1 %	-
2 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	1 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	0.2 %	-
300 g	Malt Carafa II	Weyermann	Grains	Empâtage	1150 EBC	0.1 %	-
250 g	BEST Roasted Barley	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1300 EBC	0.1 %	-
150 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1300 EBC	0.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	Coût total
15 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	-
15 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	-
15 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Vanille	Ébullition	10 minutes	-
1.5 unités	Fève de Tonka	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Vanille	Secondaire	10 jours	-
1.5 unités	Fève de Tonka	Secondaire	10 jours	-
25 g	Copeaux de chêne	Secondaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'eau de départ 20 l
Rincage à 3l

Volume d'ébullition : 21.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 3.842

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Chinook, 15 g de Fuggle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Fuggle, 15 g de Chinook, 1 unités de Vanille, 1.5 unités de Fève de Tonka
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût