Recette Tentin Quarantin'Hop

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.015

Couleur

28 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	41.7 %	-
2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	41.7 %	-
800 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	9.8 %	Ébullition	30 minutes	37.5	-
100 g	Sucre en poudre	Pellets	0.0 %	Ébullition	5 minutes	0	-
10 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	4.6	-
10 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	3.8	-
20 g	Citra	Pellets	12.8 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	8.7	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	8.2	-
25 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1318 London Ale III	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
116.0	14.0	18.2	73.4	49.2	265.6

Efficacité d'empâtage : 63%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Magnum
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 100 g de Sucre en poudre
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Ekuanot, 10 g de El Dorado, 20 g de Citra, 20 g de Mosaic
Minuteur 25 minutes
Faire refroidir le moût