Recette bière de noël 2023

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.016

Couleur

40 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.8 %

Coût total

24.86 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	malt pale ale	malterie du château	Grains	Empâtage	8 EBC	41.7 %	5.64 €
1.6 kg	malt d'orge cara 120	brewferm	Grains	Empâtage	120 EBC	27.8 %	3.55 €
1.6 kg	Miel		Sucre	Hors flamme - 1 minutes	1 EBC	27.8 %	10.8 €
150 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Embouteillage	0 EBC	2.6 %	0.14 €
	7 a 8 g au litre

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
37 g	Brewers Gold	Pellets	5.2 %	Ébullition	60 minutes	25.4	1.04 €
30 g	hallertau cascade	Pellets	4.2 %	Ébullition	10 minutes	5.4	0.99 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 unités	oranges	Empâtage	70 minutes	-
	zester les oranges puis les presser et ajouter le jus a l'empatage garder les zeste pour les 10 dernière min d'ébullition
10 g	quatre épice moulu	Ébullition	10 minutes	-
70 g	écorce d'orange	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	top	brewferm	Sèche	2.7 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.7	7.4	28.4	25.0	83.0	115.9

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.3 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Densité après ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 37 g de Brewers Gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de hallertau cascade, 10 g de quatre épice moulu, 70 g de écorce d'orange
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 1.6 kg de Miel
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût