Recette Ma Blonde Type Chouffe
- 4 novembre 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 90.3 % | - |
| 500 g | Sucre Candi Blanc | Sucre | Empâtage | 0 EBC | 3.5 % | - | |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 3.5 % | - | |
| 400 g | Malt Munich I | Weyermann | Grains | Empâtage | 13 EBC | 2.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55 g | STYRIAN KOLIBRI | Pellets | 3.1 % | Ébullition | 60 minutes | 10.9 | - |
| 60 g | SAAZ | Pellets | 3.5 % | Ébullition | 60 minutes | 13.4 | - |
| 50 g | STYRIAN KOLIBRI | Pellets | 3.1 % | Ébullition | 15 minutes | 4.1 | - |
| 50 g | SAAZ | Pellets | 3.5 % | Ébullition | 10 minutes | 3.3 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 13 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
| 27 g | Graine de coriandre | Ébullition | 5 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | M41 BELGIAN ALE YEAST | MANGROVE JACK'S | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 55°C pendant 15 minutes
-
Palier Palier 2 à 63°C pendant 30 minutes
-
Palier Palier 3 à 68°C pendant 40 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 5 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 36.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 65.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 55 g de STYRIAN KOLIBRI, 60 g de SAAZ
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 50 g de STYRIAN KOLIBRI
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 50 g de SAAZ, 13 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 27 g de Graine de coriandre
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
