Recette 100p100 AMBER NOEL

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

58 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Amber	Crisp	Grains	Empâtage	70 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	60 minutes	12.4	-
30 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	20 minutes	7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	GIROFLE	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Crystal
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 30 g de Crystal
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 2 g de GIROFLE, 5 g de Anis étoilé, 15 g de Bâton de cannelle, 8 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût