Recette Ale de Noël Atelier

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

29 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	83.3 %	-
1 kg	Volcara 120	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	120 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Cascade JDE	Cônes	7.8 %	Ébullition	60 minutes	30.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Noix de muscade	Ébullition	10 minutes	-
	unité = cuillère à café

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
72.1	12.9	15.8	37.0	22.0	239.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Cascade JDE
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 unités de Bâton de cannelle, 10 g de Anis étoilé, 1 unités de Noix de muscade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût