Recette Pilsner v2

18 commentaires

• 7 juin 2019

  yannick

  Salut les brasseurs qu'elle résultats sur la plisser v2

  • 11 oct. 2019

    Little Bock

    Salut, cette recette remonte à pas mal de temps. Très bonne, assez simple sur la papier et elle permet de se faire la main sur la fermentation basse.
  • 26 nov. 2020

    furagregory

    Salut
    27 litres suffise pour en récolter 20 au final ?
• 11 oct. 2019

  picobrassseur

  Excellente recette cette Pilsner. A.faire.et.refaire
• 20 nov. 2019

  Abra

  Salut,
  Avez-vous fait une pause diacetyl rest ? si oui, après combien de jours de fermentation et à combien de degrés ?
  Je te remercie par avance pour ta réponse.

  • 20 nov. 2019

    Little Bock

    Salut, je ne me souviens plus si j'en ai fait un ou non pour celle -là. Je ne pense pas avoir fait de diacetyl rest.
• 5 mars 2020

  yannick

  Salut les brasseurs . questions je voudrais brassé une pilsner avec 5 kg de malt pilsner,malheureusement mon ph est à 6,4 si j'utilisé du malt acide est ce que le goût va changer.?

  • 7 mars 2020

    Little Bock

    Salut, non tu peux utiliser le malt acide sans problème. C'est justement fait pour ça.
  • 7 mars 2020

    yannick

    Merci c est cool
• 3 janv. 2021

  Remito remita

  Salut je voulais savoir si tu refroidissait le mout jusqu'à 12 degrés ? Et tu mets ta levure seulement a ce moment la? Merci pour tout tes conseils Rémy

  • 3 janv. 2021

    Little Bock

    Salut, idéalement oui. L'ensemencement peut attendre le temps que la température soit à 12°C. Un peu au dessus vers les 15°C ça fonctionnera bien aussi.
• 27 janv. 2021

  Lorenzo_Brewer

  Bonjour Little Bock,
  
  Une question de dosage: je vois que dans la recette on utilise 22 g de levure M84 pour 20L de bière finie. Cela fait un peu plus de 1g/L. Or la plupart des fabricants préconisent 2-3 g/L pour une utilisation à 12°C.
  
  Niveau FG on voit que la bière est à 1015 alors que MJ annonce une FG basse aux alentours des 1010.
  
  Ce n'est pas sous-ensemencé et avez-vous préparé un starter pour ce brassin?
  
  Merci,

  • 27 janv. 2021

    Little Bock

    Bonjour,
    Oui vous pouvez sans hésiter ajouter plus de levure (entre 30 et 40 grammes).
• 17 oct. 2021

  BdG

  Bonjour, depuis 2019… des changements dans la recette? J’ai deux questions… la première, tu as brassé en 3 paliers (50°, 66° et 75°) ou le premier palier de la recette est pour les quantités d’eau?
  Seconde question, une fois en bouteilles tu fais la fermentation carbonique à 20° ou à 12°?
  Merci 🙏🙏🙏
• 11 févr. 2022

  Arnaud_dvsrt

  Hello, j'ai quelques petites question, j'ai essayé plusieurs fois cette recette, mais à chaque fois l'amertume est vraiment beaucoup trop prononcée, elle est limite impossible à boire, j'ai exactement les même ingrédients que dans la recette et je suis tout à la lettre mais pourtant ça donne un résultat immonde, même dilué (4L de mout + 1L d'eau). Si d'autres personnes sont dans mon cas aussi vous pourriez peut être me partager des solutions? j'ai même essayé en mettant 1/3 de houblons et rien n'y fait, elle reste beaucoup trop amer ^^'
• 11 avr. 2022

  Pauval

  Bonjour,
  J'ai fait cette recette sauf que j'ai ajouté le palier de protéine et j'ai mis 2 fois plus de levure que vous. 3 semaines de fermentation dont une diacetyl rest et 1 de lagering, il en manque encore 3 semaines actuellement. Seulement la bière n'a fait que s'assombrir. C'est une brune maintenant mais ce n'est pas voulu... ou est le problème?
  Merci,
  Paul.
• 27 août 2022

  Capsule

  Salut,
  Pas compris le résultat, mon brassin à le goût du mout et l'odeur du mout, mais avec de l'alchool.
  Je ne comprend pas d'où provient le problème.