Recette Blanche Atelier

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.008

Couleur

6 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	53.3 %	-
1.8 kg	Wheat Malt	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	40 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Summit	Pellets	17.0 %	Ébullition	60 minutes	10.1	-
20 g	Loral	Pellets	11.4 %	Ébullition	10 minutes	9.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 85%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

Volume d'ébullition : 31.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Summit
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Loral, 15 g de Écorce d'orange douce, 8 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût