Recette Clone Karmeliet

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.014

Couleur

9 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	73.2 %	-
1.5 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	9.1 %	-
1 kg	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	6.1 %	-
850 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	5.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3 %	-
350 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Embouteillage	0 EBC	2.1 %	-
200 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	1.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
90 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	24.2	-
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.8	-
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
60 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 63.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Densité après ébullition : 1.075

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 90 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Saaz, 40 g de Cascade, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Graine de coriandre, 60 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût