Recette Session RYE IPA

Densité initiale

1.036

Densité finale

1.008

Couleur

18 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

1.47

Alcool

3.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	71.4 %	-
750 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	21.4 %	-
250 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	175 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	13.2 %	Ébullition	60 minutes	40.1	-
50 g	Idaho 7	Pellets	13.4 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	12.8	-
100 g	Idaho 7	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	Protafloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	WLP4052 Lida Kveik	The Yeast Bay	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

Volume d'ébullition : 24 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 0.5 unités de Protafloc Tablet, 1 unités de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Idaho 7
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût