Recette IPA Citra/Nelson Sauvin

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.011

Couleur

13 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

0.99

Alcool

6.6 %

Coût total

64.78 €

1er essai IPA avec Nelson Sauvin combiné avec le citra et le Brewers Gold comme amérisant
recette dérivée de la citra ipa de little bock

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.05 kg	malt pale ale	malterie du château	Grains	Empâtage	8 EBC	80.1 %	18.92 €
1.05 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	10.4 %	2.38 €
700 g	Flocons de Froment	brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	7 %	2.28 €
250 g	sucre de table		Sucre	Embouteillage	0 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
42 g	Brewers Gold	Pellets	5.2 %	Ébullition	60 minutes	16.3	1.18 €
16 g	citra	Pellets	13.4 %	Ébullition	20 minutes	9	2.4 €
16 g	Brewers Gold	Pellets	5.2 %	Ébullition	20 minutes	3.5	0.45 €
16 g	Nelson sauvin	Pellets	10.9 %	Ébullition	20 minutes	7.3	1.2 €
35 g	citra	Pellets	13.4 %	Ébullition	10 minutes	11.5	5.25 €
35 g	Nelson sauvin	Pellets	10.9 %	Ébullition	10 minutes	9.3	2.63 €
35 g	citra	Pellets	13.4 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	1.9	5.25 €
	Ajouter a 70°c
35 g	Nelson sauvin	Pellets	10.9 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	1.5	2.63 €
62 g	citra	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	9.3 €
62 g	Nelson sauvin	Pellets	10.9 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	4.65 €

Houblonnage à cru : 3.54 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	SafAle US-05	fermentis	Sèche	6.26 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.7	7.4	28.4	25.0	83.0	115.9

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 45.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Densité après ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 42 g de Brewers Gold
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 16 g de citra, 16 g de Brewers Gold, 16 g de Nelson sauvin
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 35 g de citra, 35 g de Nelson sauvin
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 35 g de citra, 35 g de Nelson sauvin
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût