Recette Citra - Nelson APA

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.011

Couleur

16 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

5.8 %

Coût total

22.91 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.3 kg	Malt Pale Ale (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	6 EBC	63.5 %	-
1 kg	Malt Carahell CH BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	25 EBC	14.8 %	2 €
800 g	Malt Pale Ale BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	8 EBC	11.8 %	1.6 €
250 g	Malt Carared BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	45 EBC	3.7 %	0.6 €
220 g	Flocons d'Avoine BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	1 EBC	3.2 %	1.76 €
200 g	Malt Acidulé BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	6 EBC	3 %	0.6 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Pré-ébullition	75 minutes	7.1	0.4 €
2 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Ébullition	60 minutes	2.5	0.16 €
5 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Ébullition	20 minutes	3.6	0.4 €
7 g	Nelson Sauvin (Jul)	Pellets	10.7 %	Ébullition	10 minutes	2.8	0.56 €
7 g	Citra BIO (Jul)	Pellets	12.6 %	Ébullition	10 minutes	3.3	0.63 €
20 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.6	1.6 €
20 g	Nelson Sauvin (Jul)	Pellets	10.7 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.4	1.6 €
20 g	Citra BIO (Jul)	Pellets	12.6 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.8	1.8 €
50 g	Citra Cryo (Jul)	Pellets	22.6 %	Houblonnage à cru	25 jours	0	4.5 €

Houblonnage à cru : 2.08 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
7 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.7 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M66 Hophead Ale Yeast / Mangrove Jack's	(Jul)	Sèche	4 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
86.9	17.0	1.9	6.9	4.2	326.9

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.7

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Ajouter les : 5 g de Simcoe BIO (Jul)
Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2 g de Simcoe BIO (Jul)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Simcoe BIO (Jul)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 7 g de Nelson Sauvin (Jul), 7 g de Citra BIO (Jul), 2 g de Nutriments pour levure, 7 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Simcoe BIO (Jul), 20 g de Nelson Sauvin (Jul), 20 g de Citra BIO (Jul)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût