Recette Double 8
- 8 mars 2020
Densité initiale
1.072
Densité finale
1.019
Couleur
36 EBC
Amertume
27 IBU
Ratio IBU/DI
0.38
Alcool
7.0 %
Coût total
-
3ème, Ambrée >6%, Concours national de bière, 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.5 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 89 % | - |
| 500 g | Sucre Candi Ambré | Sucre | Empâtage | 150 EBC | 6.8 % | - | |
| 300 g | Malt Special B | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 300 EBC | 4.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Styrian Goldings | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 60 minutes | 19.5 | - |
| 30 g | Hallertau Magnum | Pellets | 14.0 % | Hors flamme | 10 minutes / 90°C | 7.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Abbaye Belgian | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 23.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier 66° à 66°C pendant 30 minutes
-
Palier 72° à 72°C pendant 10 minutes
-
Palier 78° à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.4 L d'eau à 78.0°C
Volume d'ébullition : 25.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.064
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Hallertau Magnum
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
