Recette mexicain lager

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.31 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	72.6 %	-
580 g	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	18.2 %	-
290 g	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertau	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	16.3	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	30 minutes	9.7	-
18 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	7.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
0.5 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M54 California Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Hallertau
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 18 g de Cascade, 0.5 unités de Irish Moss (Lichen carraghen), 0.5 unités de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût