Recette fruity melon pale ale

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.016

Couleur

15 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	pale malt	gambrinus	Grains	Empâtage	7 EBC	88.9 %	-
450 g	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	USDA 074	Pellets	10.3 %	Ébullition	60 minutes	16	-
10 g	USDA 074	Pellets	10.3 %	Ébullition	20 minutes	12.7	-
10 g	USDA 074	Pellets	10.3 %	Ébullition	10 minutes	7.4	-
18 g	USDA 074	Pellets	10.3 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	2.9	-
28 g	USDA 074	Pellets	10.3 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.33 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7.5 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
51.0	7.0	26.0	62.0	104.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de USDA 074
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de USDA 074
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de USDA 074, 1 unités de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 18 g de USDA 074
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût