la-baf
@la-baf
la BAF, La Brasserie Associative de Figuerolles. Depuis 2013, les Baffeurs et les Baffeuses partagent leur amour de la bière. À la BAF, on brasse des bières et des gens !
78
Recettes
105
Abonnés
Recette Electric BAF 2024
- 11 mars 2024
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 kg | Pale Wyermann | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 48.7 % | - |
| 20 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 32.5 % | - |
| 11.54 kg | Malt Vienna | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 11 EBC | 18.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 6.5 | - |
| 200 g | Cascade | Cônes | 7.0 % | Ébullition | 60 minutes | 13.8 | - |
| 192 g | Pacifica (Pacific Hallertau) | Pellets | 4.1 % | Ébullition | 10 minutes | 2.8 | - |
| 200 g | Cascade | Cônes | 7.0 % | Ébullition | 10 minutes | 4.5 | - |
| 192 g | Pacifica (Pacific Hallertau) | Pellets | 5.5 % | Hors flamme | 15 minutes | 2.5 | - |
| 200 g | Cascade | Cônes | 7.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 3 | - |
| 577 g | Pacifica (Pacific Hallertau) | Pellets | 5.5 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 134.6 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 120.9 | 27.1 | 57.1 | 100.0 | 100.0 | 394.7 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 153.9 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 227.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 326.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Magnum, 200 g de Cascade
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 192 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 200 g de Cascade
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 192 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 200 g de Cascade
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
