Recette Clone Guinness 2.0

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.009

Couleur

70 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

4.2 %

Coût total

Mon tout premier clone !
J'ai fait beaucoup de recherches pour établir la recette et j'ai testé l'acidification et le service nitro. J'en ai fait une vidéo, la voici : https://www.youtube.com/watch?v=VM63RCqNOMU&ab_channel=AliceMotlerHops

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.78 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	90 %	-
420 g	Pealed Roasted Barley MD (Orge torréfié)	Dingemans	Grains	Empâtage	1200 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	East Kent Golding	Pellets	5.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	44.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Irish Ale	Escarpment Labs	Liquide	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 7.1 L/kg

pH : 5.4

30 Litres d'eau
12 ml Acide Phosphorique 75%
2 gr Chlorure de sodium

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Primaire : 14 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Si vous voulez tester : ajouter 3-4ml d'acide lactique pour environ 20L de bière, au moment de la mise en bouteille/fût.

Dégustations