Recette IPA (Romarin, Mandarina et Cashmere)

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.012

Couleur

13 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.57

Alcool

7.2 %

Coût total

39.1 $CA

Devrait donner une bière smoothie et juicy

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.54 kg	2-row	OIO	Grains	Empâtage	3 EBC	76.9 %	17.89 $CA
908 g	Wheat Malt	OIO	Grains	Empâtage	6 EBC	15.4 %	4.18 $CA
454 g	Crystal 20L	Briess	Grains	Empâtage	52 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.5 %	Ébullition	60 minutes	22.9	1.76 $CA
10 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	3.4	0.8 $CA
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Ébullition	10 minutes	7	1.76 $CA
16 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2	1.28 $CA
22 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.8	1.94 $CA
20 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	1.6 $CA
22 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	1.94 $CA

Houblonnage à cru : 2.10 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Romarin	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	5.95 $CA

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.1

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Cashmere, 20 g de Mandarina Bavaria, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Romarin
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 16 g de Cashmere, 22 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût