Recette CBL

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.018

Couleur

12 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	47.1 %	-
2 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	-	11 EBC	23.5 %	-
2 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	23.5 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	9.8 %	Pré-ébullition	60 minutes	9.4	-
20 g	Magnum	Pellets	9.8 %	Ébullition	30 minutes	12.4	-
20 g	Styrian Goldings	Cônes	5.4 %	Ébullition	5 minutes	1.5	-
80 g	Styrian Goldings	Cônes	5.4 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4	-
4 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	0.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
6 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	60 minutes	-
1 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
4 ml	Chlorure de calcium	Empâtage	60 minutes	-
2 g	Bicarbonate de soude	Empâtage	60 minutes	-
5 g	pH 5.2 Stabilizer	Empâtage	60 minutes	-
10 g	Zestes de lime	Ébullition	5 minutes	-
40 g	Feuilles de basilique fraîches	Ébullition	5 minutes	-
30 g	Feuilles de basilique - teinture mère	Secondaire	5 jours	-
2100 g	Concombres	Secondaire	5 jours	-
10 g	Feuilles de basilique fraîche	Secondaire	5 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
80.0	5.0	25.0	80.0	75.0	100.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Ajouter les : 10 g de Magnum
Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Goldings, 10 g de Zestes de lime, 40 g de Feuilles de basilique fraîches
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 80 g de Styrian Goldings, 4 g de Chinook
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût