Recette Irish red ale

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.012

Couleur

22 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Swaen ale	The swaen	Grains	Empâtage	6 EBC	87.8 %	-
350 g	GoldSwaen Belge	The Swean	Grains	Empâtage	35 EBC	8.5 %	-
100 g	GoldSwaen Light	The Swean	Grains	Empâtage	15 EBC	2.4 %	-
50 g	BlackSwaen Barley	The Swaen	Grains	Empâtage	1100 EBC	1.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	12.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	7.0	11.0	5.0	19.0	234.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Primaire : 3 jours à environ 18.0°C

Secondaire : 28 jours à environ 20.0°C

Tertiaire : 7 jours à environ 22.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Source : Rolling Beers

Dégustations

3 nov. 2025

Emelin

Recette au top, bière trop peu amère, pas très alcoolisée, très belle couleur ambré, fines bulles. Au nez une douce odeur malté, biscuit et pain. Au goût une bière agréable et une robe sirupeuse, un goût malté très prononcé.