Recette Sauvage (Pale Ale - ortie/menthe)

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.014

Couleur

15 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
25 kg	Volca 10	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	10 EBC	89.3 %	-
3 kg	Volcara 20	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	20 EBC	10.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	12.7	-
100 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	9.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1000 g	feuille d'ortie fraiche	Ébullition	40 minutes	-
200 g	menthe aquatique fraiche	Ébullition	40 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
80 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

70l empatage

Volume d'ébullition : 156.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Cascade, 100 g de Tettnang (Tettnang Tettnager)
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 1000 g de feuille d'ortie fraiche, 200 g de menthe aquatique fraiche
Minuteur 40 minutes
Faire refroidir le moût