Recette Les Dartistes

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.775 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	28.2 %	-
3 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	22.4 %	-
2.68 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	20 %	-
1.8 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	13.4 %	-
800 g	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	6 %	-
800 g	Flocons de Riz		Grains	Empâtage	1 EBC	6 %	-
530 g	BEST Rye Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Herkules	Pellets	14.5 %	Ébullition	30 minutes	15.9	-
142 g	Super Galena	Pellets	14.5 %	Ébullition	5 minutes	18.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 ml	Acide phosphorique 75%	Empâtage	60 minutes	-
2 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.9	4.5	1.4	9.9	2.4	236.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 66.5 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Herkules
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 2 unités de Whirlfloc Tablet, 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 142 g de Super Galena
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût