Recette CORRAL WITBIER

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

5 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	2 EBC	41.7 %	-
2.4 kg	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	41.7 %	-
400 g	Flocons d’avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	7 %	-
350 g	Balle de riz	Adjuvant	Empâtage	0 EBC	6.1 %	-
200 g	vienna	Grains	Empâtage	11 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Tradition	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	14.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
14 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
14 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-
18 g	Racine de gingembre	Ébullition	5 minutes	-
3 unités	jus de citron bergamote	Ébullition	0 minutes	-
1 unités	zeste de citron bergamote	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.6 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Tradition
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 14 g de Graines de coriandres moulues, 14 g de Écorces d’orange douce, 18 g de Racine de gingembre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 unités de jus de citron bergamote, 1 unités de zeste de citron bergamote
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût