Recette NEIPA Mort
- 28 décembre 2024
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.13 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 39.7 % | - |
| 2.88 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 36.5 % | - |
| 750 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 9.5 % | - | |
| 630 g | Flocons de Froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 8 % | - | |
| 500 g | Malt de Seigle (Pale Rye Malt) | Weyermann | Grains | Empâtage | 7 EBC | 6.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Citra | Pellets | 14.4 % | Empâtage | 60 minutes | 9.9 | - |
| 5 g | Citra | Pellets | 14.4 % | Ébullition | 15 minutes | 3.2 | - |
| 5 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 15 minutes | 2.9 | - |
| 35 g | Citra | Pellets | 14.4 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.8 | - |
| 35 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.2 | - |
| 60 g | Citra | Pellets | 14.4 % | Houblonnage à cru | 13 jours | 0 | - |
| 20 g | Chinook, New Zealand | Pellets | 12.1 % | Houblonnage à cru | 13 jours | 0 | - |
| 100 g | Citra | Pellets | 14.4 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 20 g | Chinook, New Zealand | Pellets | 12.1 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 8.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 77.2 | 13.7 | 30.3 | 50.0 | 109.5 | 101.3 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 27.6 L d'eau à 74.5°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash out à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 12.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.052
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Citra, 5 g de Chinook
-
Minuteur 15 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 35 g de Citra, 35 g de Chinook
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
