Recette Moine faucheuse

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

36 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.33

Alcool

6.7 %

Coût total

Bière de moines, pour les morts de soif

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	58.6 %	-
470 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	8.3 %	-
380 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	6.7 %	-
300 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	Empâtage	150 EBC	5.3 %	-
230 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	4.1 %	-
190 g	Malt Amber	Crisp	Grains	Empâtage	70 EBC	3.4 %	-
190 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	3.4 %	-
190 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	3.4 %	-
190 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	3.4 %	-
190 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
23 g	Fuggle, U.S.	Pellets	4.8 %	Ébullition	90 minutes	15.8	-
10 g	Fuggle, U.S.	Pellets	4.8 %	Ébullition	60 minutes	6.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
120 g	Purée raisins secs	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 79%

Ratio eau/grain de départ : 3.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.5 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 23 g de Fuggle, U.S.
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Fuggle, U.S.
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 120 g de Purée raisins secs
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût