Recette 18/02/2025 2èME COLLAB LMB/FRESCA N°53

Densité initiale

1.107

Densité finale

1.017

Couleur

10 EBC

Amertume

72 IBU

Ratio IBU/DI

0.68

Alcool

11.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
50 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	79.4 %	-
7 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	11.1 %	-
6 kg	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	9.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
250 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	40.8	-
350 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	60 minutes / 85°C	6.7	-
320 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	60 minutes / 85°C	13.7	-
200 g	AROMA	Cônes	18.0 %	Hors flamme	60 minutes / 85°C	11.4	-
300 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
	DH1
50 g	SABRO	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
	DH1
200 g	AROMA	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
	DH1
100 g	SABRO	Cônes	14.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
	DH2
200 g	AROMA	Cônes	12.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
	DH2
200 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-
	DH2

Houblonnage à cru : 7.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
250 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 182.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.082

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

8 janv. 2025

kévin31100

CL/SO4 100/100 SOIT 25G DE CHLORURE ET 25G DE SULFATE
8 janv. 2025

kévin31100

NUTRIMENT 4g
18 janv. 2025

kévin31100

MASH HOPPING 350g CASCADE
18 janv. 2025

kévin31100

DENSITE PRE EBU 18P SOIT 1074
193l SOIT 30,5cm
18 janv. 2025

kévin31100

DENSIT INITIAL 1096
1 févr. 2025

kévin31100

DI 1014