Recette GENESIS Azacca / Calista / Styrian Dragon

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.010

Couleur

12 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

5.9 %

Coût total

15.39 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.1 kg	Pilsen	Le Malt	Grains	Empâtage	4 EBC	78.5 %	5.1 €
1.2 kg	Munich (light)	Le Malt	Grains	Empâtage	20 EBC	18.5 %	1.2 €
200 g	Flocons de Froment	Brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	3.1 %	0.22 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	35.1	-
10 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	5.4	0.64 €
10 g	Calista	Pellets	3.7 %	Ébullition	10 minutes	1.3	0.34 €
10 g	Styrian Dragon	Pellets	8.1 %	Ébullition	10 minutes	2.9	0.4 €
40 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	2.56 €
25 g	Calista	Pellets	3.7 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	0.85 €
25 g	Styrian Dragon	Pellets	8.1 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	1 €

Houblonnage à cru : 3.60 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Safale US-05	Fermentis	Sèche	3.08 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Nugget
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Azacca, 10 g de Calista, 10 g de Styrian Dragon
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût