Recette La Céline - Wheat myrte eucalyptus agrumes

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.013

Couleur

6 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

5.0 %

Coût total

2ème, Toute catégorie, Concours de brasseurs amateurs de la Brasserie Berroise, 2025

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	73.7 %	-
300 g	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	15.8 %	-
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	10.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Saaz	Pellets	4.7 %	Ébullition	60 minutes	11.7	-
5 g	Strisslespalt	Pellets	3.3 %	Ébullition	5 minutes	1	-
5 g	Triskel	Pellets	5.9 %	Ébullition	5 minutes	1.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-
2 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
3 g	Écorce de citron	Ébullition	5 minutes	-
160 ml	Liqueur de Myrte	Secondaire	5 jours	-
5 g	Eucalyptus	Secondaire	3 jours	-
	Infusion dans 200ml

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Saaz
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 5 g de Strisslespalt, 5 g de Triskel, 2 g de Écorce d'orange amère, 2 g de Écorce d'orange douce, 3 g de Écorce de citron
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût