Recette Gin

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	62.5 %	-
2 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	31.3 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Hallertau Magnum	Pellets	16.8 %	Ébullition	60 minutes	22.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Macis	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Baies de genièvre	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Ecorces de pamplemousse	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Bois d'Inde	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Kencur	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
95.1	3.5	11.5	33.0	23.0	245.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Hallertau Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Macis, 15 g de Baies de genièvre, 15 g de Graine de coriandre, 15 g de Ecorces de pamplemousse, 15 g de Bois d'Inde, 15 g de Kencur
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût