Recette Stout Cerise

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.015

Couleur

61 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.9 kg	Malt Muntons Maris Otter (Pale Ale)	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	76 %	-
250 g	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	-	10 EBC	10 %	-
200 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	-	120 EBC	8 %	-
150 g	Malt Muntons Chocolate	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Challenger	Cônes	7.5 %	Ébullition	60 minutes	20.6	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	24.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.9 L	Jus de cerise	Secondaire	5 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 12.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 21 jours

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

4 mai 2021

eratus

bonjour as tu un retour de cette biere qui mas foiss donne bien envie merci a bientot
20 mai 2022

Ma2t

Bonjour, après un an de retard je dirais que à refaire, j'enleverai le citra. Il ne se marie pas super avec la stout.