Recette Saison citra 10 litres

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.014

Couleur

8 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.7 %

Coût total

14.76 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.6 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	52.5 %	4.06 €
600 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	19.7 %	1.81 €
400 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	13.1 %	1 €
250 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	8.2 %	0.42 €
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	6.6 %	0.79 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	14.5	0.47 €
16 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	15 minutes	12.9	0.94 €
20 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	1.54 €

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	0.25 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	M44 US West Coast Yeast att 81	Mangrove Jack's	Sèche	1.95 €
8 g	T-58 SafBrew Specialty Ale att 73	Fermentis	Sèche	1.53 €

Efficacité d'empâtage : 67%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 6.0

faire chauffer 8.4l d'eau pour empatage
ratio 3l/kg

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 16 g de Cascade, New Zealand, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût