Recette Kveik IPA

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.011

Couleur

16 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

6.0 %

Coût total

65.98 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.5 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	63 %	21.76 €
4 kg	Maris Otter MD	Dingemans	Grains	Empâtage	4 EBC	29.6 %	7.21 €
1 kg	Cara 50 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	7.4 %	1.71 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	19.2	0.96 €
40 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	15 minutes	6.8	2.08 €
20 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	0.8	1.68 €
50 g	Citra	Pellets	12.9 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	2.3	3.5 €
80 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	6.72 €
150 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	10.5 €

Houblonnage à cru : 4.60 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.33 €
25 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	2.53 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Voss Kveik LalBrew	Lallemand	Sèche	7 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Magnum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 40 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 25 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Mosaic, 50 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût