Recette Sorachi 9ème

10 avril 2025

Style : IPA Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 21.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70 %

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.012

Couleur

18 EBC

Amertume

96 IBU

Ratio IBU/DI

1.56

Alcool

6.6 %

Coût total

23.31 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	83.3 %	8.95 €
1 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	16.7 %	2.01 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Ébullition	60 minutes	37	2.82 €
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	16.0 %	Ébullition	60 minutes	39.9	0.98 €
30 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Ébullition	10 minutes	12	2.82 €
20 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Ébullition	10 minutes	8	1.88 €

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.85 €

Calculer la quantité de levure

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Saccharification 1 à 66°C pendant 20 minutes
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
Filtrer

Brassin du 11/04/25
Di avant ébullition 1064
Di après ébullition mesureur cassé 😡
PH avant ébullition 6,7

Palier désactivation non réalisé

Profil d’eau non modifié

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048